当我们谈论食品机器人时，通常这些机器人一些先进的电子设备一样，可以放入现有的厨房中。Miso’s Flippy负责炸锅，Picnic’s robot 负责组装披萨，Spyce’s Infinite Kitchen让机器人厨房成为现实。
Highpper机器人餐厅位于以色列特拉维夫。从存储到生产再到包装的所有过程都是100％自动化的，并且可以在一个40英尺长的独立容器中完成，该容器可以放置在停车场中，也可以放置在任何能获得水电的地方。Highpper可以全天候运行，而无需人工协助。
该公司仍处于创业初期，但有理由相信它可以实现其雄心勃勃的计划。其创始人兼首席执行官Udi Shamai还是必胜客以色列（Pizza Hut Israel）的总裁，这是一家主要特许经营商，负责管理全国90家必胜客。Shamai还是Dragontail Systems的非执行董事长，该公司使用计算机视觉和AI为客户（如Domino's Australia）自动进行食品质量评估。Dragontail在2020年也被评为全球食品技术25强之一。
鉴于Shamai的背景，Highpper从披萨开始就很好理解了。就像我们之前说过的，如果您想看到食品技术的未来，那就去看比萨吧，Highpper也不例外。但是，当我本周通过电话与Shamai交谈时，他坚持认为Highpper的独特价值主张不在于未来技术，而在于规模。
“我可以运送200家商店，”沙迈告诉我。“它是按比例缩放的。”
Shamai表示，Highpper将于明年6月在以色列开设其第一家第三方品牌（Shamai拒绝透露哪个品牌）的独立披萨店。在此之前，该公司将在现有餐厅中安装其机器人组件，以展示该机器的功能。
Highpper技术的明显用途之一是自动化的幽灵厨房。如果Highpper的集装箱工作正常（如果现在就算是很大的话），不难想像一个停车场，里面装满了各种机器人餐厅，每天要花24个小时来运送食物。说到无人厨房，实际上还有一家位于特拉维夫的名为Kitchen Robotics的公司，该公司于今年初推出了Beastro机器人厨房。但是，小酒馆只做饭，而Highpper所说的机器却不做。
目前，Highpper的系统仅制作比萨饼，随后是汉堡，然后是“亚洲”食物。Highpper从事销售容器的业务，不拥有和操作自己的机器，也不将机器人作为服务出租。
Euromonitor预测，到2030年，无人厨房市场将达到1万亿美元。全球大流行已经加速了对食品机器人技术的兴趣。Highpper能够自动执行创建快餐的整个工作流程的能力，可能使潜在的餐馆客户对该公司的评价很高。
